Strokalfsvlees

De strokalfsvleesspecialist voor al uw scharrelvlees

• Luxe rosé kalveren op stro gehouden, met respect voor dieren
• Limburgs klooster varken (LIVAR)
• Scharrel kippenvlees (De ScharrelHoen)

          De slagerijwinkel is open elke donderdag,vijdag van 9.00u tot 17.00u   

en zaterdag van 9.00u tot 15.00u

Onze strokalverenboerderij is de enige in heel Nederland en hebben het lekkerste rosé strokalfsvlees omdat onze luxe vleeskalveren op stro en meer ruimte gehouden worden. Ons strokalfsvlees is niet te vergelijken met rundvlees of ander kalfsvlees. Strokalfsvlees is minder vet, is malser en heeft meer smaak doordat de kalveren meer bewegingsruimte hebben. Een unieke en nieuwe manier van kalverhouderij waarin dierenwelzijn en kwaliteit centraal staan!

Kalfsvlees is makkelijk te bereiden
Kalfsvlees is mals, zacht en roze vlees, met een fijne contante smaak en een laag vetgehalte. Soms heeft het een klein randje vet. Tijdens het bakken of braden blijft het vlees dan malser en sappiger. Het vetrandje moet daarom pas ná de bereiding worden afgesneden.

Kalfsvlees heeft vaak maar een korte bereidingstijd nodig. Het kan dus snel op tafel staan. U moet wel even opletten bij het bakken en braden. Kalfsvlees kan namelijk snel droog worden en wordt dan wat draderiger.
Maar als u onze tips volgt zult u genieten van een heerlijk mals en sappig stukje kalfsvlees. Allereerst moet u de bak- of braadtijd goed aanhouden. Bestrooi het kalfsvlees voor u het in de pan doet licht met bloem. Hierdoor blijven de vleessappen bewaard.

Nieuw!!!! Ook verkrijgbaar in onze winkel livar (limburgs klooster varken)

Kijk ook op onze boerderij website www.nujecaris.nl voor meer info over de vakantiewoning of de zorgboerderij en kinderfeestjes.